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KÄSEMARKT
«Jetzt fährt jede Woche ein Lastzug in Richtung England», sagt Christof Züger: Die Frischkäse aus Oberbüren merken kaum etwas von der Flaute im Käseexport

Die klassischen Schweizer Käsesorten wie Appenzeller oder Emmentaler schwächeln. Gerade im Export setzten sie zuletzt deutlich weniger ab. Doch die Züger Frischkäse in Oberbüren legt auch im Export weiter zu. Neu sagt das Unternehmen im Heimmarkt der mächtigen Marke Philadelphia den Kampf an. CEO Christof Züger erklärt im Interview, weshalb Frischkäse boomen.

Listerien
Die giftigen Keime kamen als blinder Passagier in den Käsekeller: Das sagt die Firma Studer in Hatswil zu den Problemen mit den unerwünschten Bakterien und zur grossen Rückrufaktion

Das zur Emmi-Gruppe gehörende Unternehmen aus dem Oberthurgau nimmt wegen möglichen Listerienbefalls ihr gesamtes Sortiment an gereiftem Käse aus dem Verkauf. Und das, obwohl die Belastung mit den gesundheitsgefährdenden Bakterien bei allen Messungen unter dem Grenzwert lag. Einer Familie aus Rorschacherberg hat der Genuss von Studer-Käse möglicherweise trotzdem auf den Magen geschlagen.
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Videoreportage
«Ich produzierte Limburger sogar in der eigenen Küche!»: Dieser pensionierte Käser aus dem Thurgau will den Stinkekäse wieder trendig machen

Der Spruch «Zum Glück gibt es kein Geruchsfernsehen!» ist zwar ein bisschen ausgelutscht, aber für viele im Zusammenhang mit der Käsesorte Limburger ein Segen. Mit seinem intensiven würzigen Geschmack und Geruch wird er oft als Stinkekäse betitelt und schmeckt nur Liebhabern, wie Hansueli Renz einer ist. Der pensionierte Käser lässt in der Käserei in Langrickenbach den belgischen Klassiker wieder aufleben. Über seine Leidenschaft und Träume mit dem würzigen Limburger spricht er im Video.

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