Der aus Quebec stammende 31-jährige Pouliot stiess Ende Oktober 2016 nach einer Suspendierung bei Fribourg-Gottéron zu den Seeländern. Davor hatte er bereits in der Saison 2012/13 das Bieler Trikot getragen.

Pouliot, der in der NHL 200 Spiele bestritt, hat in 33 Spielen für die Bieler 31 Skorerpunkte realisiert.