Fachkräftemangel in der Gastronomie: Warum der beste Gault-Millau-Wirt im Aargau auf die 4-Tages-Woche setzt
Das Restaurant Fahr in Künten-Sulz wurde vom Gastroführer Gault Millau drei Mal in Folge zum besten Aargauer Restaurant erkoren. Doch selbst die Spitzengastronomie spürt den Fachkräftemangel. Wie 16-Punkte-Koch Manuel Steigmeier damit umgeht.
